主料:
排骨，
500g，
冬瓜，
1000g
辅料:
黄瓜，
1根，
胡萝卜，
1根，
茶树菇，
200g，
杏鲍菇，
200g，
皮蛋，
2个
配料:
葱，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许，
调和油，
少许，
盐，
少许，
鸡精，
少许荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤
1.准备食材和调料。
2.将茶树菇祛蒂，用盐水浸泡洗净，杏鲍菇洗净切片。
3.冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黄瓜切菱形，胡萝卜切花片。
4.排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍，捞出来除去血沫。
5.放入高压锅，加水没过排骨(多加点水，后面炖汤就不用再加水）。
6.大火上汽后中火压10分钟左右。
7.蒜切粒，葱切花，皮蛋切大块。
8.热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。
9.下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻，倒入瓦罐（翻炒均匀即可）。
10.将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中，中火烧开，小火煲半个小时。
11.一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。
12.加盐和鸡精调味，最后加入黄瓜片煮1分钟，关火再焖5分钟。
小窍门&温馨提示
1.黄瓜片一定要最后加入，保留清香的口感
2.可以在第九步炒茶树菇的时候加入盐，更入味
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